Cocinar con Wok es tendencia en el mundo culinario

El Wok es uno de los utensilios de origen chino, que tiene mucha ventajas entre las que podemos destacar es que no necesitan mucha aceite para cocinar y esto le da la  ventaja de poder realzar los sabores de los alimentos. ¡Consigue uno en tienda mundococina!

Además no tendremos limitaciones ya que podemos hervir, asar, rehogar, hacer al vapor, saltear o freír alimentos sin problemas, podemos hacer posible cualquier tipo de alimento con nuestro Wok.

Lo bueno de nuestro Wok es que se calienta rápidos gracias a su material, pero recomendamos que se utilice solo en cocina de gas, donde podremos cocinar la comida al dente muy rápido, pero debemos revolver la comida constantemente.

Reduce el uso de aceite

Esta es una de las ventajas más grades del Wok, ya que podremos realizar los platos pocos calóricos porque no requieren de mucho aceite y la cantidad de grasa en las comidas se reducen considerablemente.

Por otra parte, debemos tener en cuenta las cantidades de aceite que usaremos para cada plato y trocear bien los alimentos para una buena cocción:

  • Debemos picar los mariscos con un cuchillo bien fino.
  • La carne la podemos piar en tiras, cuadros o muy finas.
  • El pescado debe picarse en rodajas o brunoise de al menos 0,5 o 1 cm de grosor.
  • Las verduras se pueden picar en tiras (julianas), rodajas o dados.

Múltiples técnicas con el Wok

Son varias las técnicas de cocción que se puedes utilizar con el Wok, pero debes seguir las pautas de cada una de las técnicas que se mencionan:

Para el salteado 

Debes recordad que no todos los alimentos tienen el mismo tiempo de cocción. Por ello te recomendamos los saltees por tandas, y debes colocar en el Wok dos cucharadas de aceite luego de que este bien caliente los vas colocando en tandas y los revuelves bien.

Para freír

Colocamos la cantidad de aceite necesaria, previamente tenemos los alimentos cortados como se indicó, una vez este caliente el aceite vamos colocando en el Wok por tandas hasta que los mismos se doren y finalmente los sacamos y colocamos en la rejilla.

Para guisar o estofar

El uso es muy sencillo ya que se utiliza como si fuera una cazuela normal. Además no tenemos límites porque podremos preparar desde estofados hasta sopas.

Para asar

Es sencillo solo debes poner a calentar el Wok, luego colocamos los alimentos en la rejilla y los colocamos en el Wok, si queremos se le coloca la tapa.

Para cocción al vapor

En el Wok colocaremos agua con sal, algunas especies o hierbas y los alimentos en la rejilla, lo colocas dentro y pones la tapa, estos se cocinaran al vapor.

La importancia de la temperatura

  • En la actualidad se encentra Wok de diferente materiales pero los originales son de hierro para que el calor se distribuya mucho mejor.
  • Todos debemos saber que antes de colocar los alimentos en el Wok este tiene que estar bastante caliente pero el aceite no se tiene que quemas.
  • El Wok acumula el calor permitiendo que los alimentos se cocinan más rápido de lo habitual.

Un truco.

En caso de no servir la comida al momento podemos colocar la rejilla dentro del Wok para que de esta manera se puedan mantener caliente los alimentos, pero si desees puedes colocar un poco de agua en el Wok.

¿Son buenos los Wok?

Déjame darte la buena noticia de que si son buenos los Wok, es más te recomendamos compres uno, para  de esta manera te ayudes en la cocina, así que no lo dudes las y adquiere un Wok

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